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麻薯是什么东西做的(自制麻薯的做法和配方)

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品,来源于日本,日语发音(もち/mochi),台湾音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼,浙江地区也有直接叫麻薯的说法。

麻薯的热量

营养参数含量(每100克)

热量(大卡)368.00

碳水化合物(克)>86.70

脂肪(克)>1.50

蛋白质(克)>1.90

自制麻薯的做法

准备材料 麻薯预拌粉200g,全蛋液68ml,牛奶68ml,盐1.5g,无盐黄油40g,黑芝麻3g

美味麻薯,绵密细致,入口香糯清甜,让你吃了还想要

1 准备材料。

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2 全蛋液和牛奶混合,加热至40℃。

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3 趁温热时倒入麻薯预拌粉里,用筷子搅匀。

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4 加入盐和无盐黄油。

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​一直搅拌成团。

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5 取一半面团加入3g黑芝麻,搅拌均匀。

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6 将两种面团分成18g一个的剂子,滚圆,放在透气的硅胶垫上,放入预热好的烤箱烘烤即成。

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小贴士: 1. 全蛋液和牛奶若加热温度过高,会导致牛奶中产生颗粒,影响口感。温 度 控 制 在 3 5 ℃ ~40℃即可。 2. 烤麻薯时,用烤箱中层、上下火,180℃烘烤20分钟,再转160℃烘烤15分钟,呈金黄色即可。

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