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酱香馒头炒鸡蛋

生活小贴士 • • 家庭美食

每次家里有剩馒头，我基本上都给炒着吃了。这次也不例外，只是馒头成了配角，菜蔬的搭配倒是这个菜品的亮点。 四季豆肉实嫩口，木耳营养丰富，鸡蛋的营养就不必说了。五颜六色的这么一碗摆在面前，可菜可主食。因为食材的不同，口感变化多样，用勺子舀着吃，一粒粒数着吃，眼睛还盯着屏幕上的电视剧，吃着、忙着，好不开心哦。

一、用料

主料：馒头(1个)   鸡蛋(1个)

辅料：油(15克)   盐(1克)   胡萝卜(半个)   木耳(50克)   豆瓣酱(10克)   四季豆(100克)

二、制作步骤

1.准备好四季豆、木耳、胡萝卜、鸡蛋。

2.鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀;四季豆、木耳、胡萝卜洗净，切小粒备用。

3.准备好剩馒头。

4.馒头切细粒备用。

5.锅热，倒入馒头粒。

6.煸干水分，馒头粒微黄盛起备用。

7.锅中水开，将四季豆、木耳、胡萝卜分别焯透，捞起备用。

8.锅中油热，倒入鸡蛋滑散，盛起备用。

9.余油倒入四季豆，炒匀。

10.倒入木耳，炒匀。

11.加入适量盐，炒匀。

12.倒入鸡蛋，炒匀。

13.倒入胡萝卜粒，炒匀。

14.倒入煸干的馒头粒。

15.充分混合炒匀。

16.入郫县豆瓣酱。

17.翻炒均匀。

18.炒好的馒头鸡蛋，调好味，盛入碗中。

三、酱香馒头炒鸡蛋成品图

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