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红烧栗子鸡的做法

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,保证机体基本营养物质供应,具有益气健脾、厚补胃肠的作用。

红烧栗子鸡

原料:嫩光鸡1只,生板栗250克,料酒、糖各1汤匙,姜片、葱、盐、淀粉、酱油、上汤、食用油、味精各适量。

红烧栗子鸡的做法

1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干。

2、将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。

3、烧锅下油至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。

4、然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入料酒、酱油、盐、糖和上汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,小火焖酥。

5、将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加水淀粉勾芡,在锅内翻炒片刻即可。

小提示

本菜很适合久病体虚、妇女产后体虚或乳汁不通、浮肿、月经不调等患者食用。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中

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