海鲜的制作最重要的都是火候,火候掌握好了,就成功一半了,烤鲍鱼也一样,火候要掌握好才行,时间不能长。而且烤的东西容易发干,容易变硬,所以烤鲍鱼时要包上锡纸,这样烤出来的鲍鱼口感上不会发干,会嫩嫩的,再加上合适的佐料,咬一口满嘴鲜鲜的汤汁,太好吃,烤鲍鱼很高大上,又鲜嫩可口,宴客也不错哦。
食材用料
主料:鲍鱼10只
辅料:大蒜1头 生抽2勺 酱油3勺 老抽1勺 蚝油适量 盐适量 油适量 葱绿少许
烤鲍鱼的做法
1.鲍鱼取肉去内脏,改成花刀,
2.大蒜切末,酱汁调好,
3.鲍鱼放回壳里,撒上大蒜末,浇上酱汁,
4.锡纸包好,
5.烤箱预热,190度烤9分钟
6.出炉后浇上热油和生抽,撒上葱绿装饰。
烤鲍鱼成品图
烹饪技巧
1.酱汁浇好后,鲍鱼壳尽量放平,不然酱汁撒出来就会影响味道了。
2.鲍鱼包上锡纸烤,不会发干变硬,影响口感。
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