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烤鲍鱼

海鲜的制作最重要的都是火候,火候掌握好了,就成功一半了,烤鲍鱼也一样,火候要掌握好才行,时间不能长。而且烤的东西容易发干,容易变硬,所以烤鲍鱼时要包上锡纸,这样烤出来的鲍鱼口感上不会发干,会嫩嫩的,再加上合适的佐料,咬一口满嘴鲜鲜的汤汁,太好吃,烤鲍鱼很高大上,又鲜嫩可口,宴客也不错哦。

食材用料

主料:鲍鱼10只

辅料:大蒜1头    生抽2勺    酱油3勺    老抽1勺    蚝油适量    盐适量    油适量    葱绿少许

烤鲍鱼的做法

1.鲍鱼取肉去内脏,改成花刀,

烤鲍鱼 第2张

2.大蒜切末,酱汁调好,

烤鲍鱼 第4张

3.鲍鱼放回壳里,撒上大蒜末,浇上酱汁,

烤鲍鱼 第6张

4.锡纸包好,

烤鲍鱼 第8张

5.烤箱预热,190度烤9分钟

烤鲍鱼 第10张

6.出炉后浇上热油和生抽,撒上葱绿装饰。

烤鲍鱼 第12张

烤鲍鱼成品图

烤鲍鱼成品图 第14张

烤鲍鱼成品图 第16张

烤鲍鱼成品图 第18张

烹饪技巧

1.酱汁浇好后,鲍鱼壳尽量放平,不然酱汁撒出来就会影响味道了。

2.鲍鱼包上锡纸烤,不会发干变硬,影响口感。

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