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烤鲍鱼

海鲜的制作最重要的都是火候,火候掌握好了,就成功一半了,烤鲍鱼也一样,火候要掌握好才行,时间不能长。而且烤的东西容易发干,容易变硬,所以烤鲍鱼时要包上锡纸,这样烤出来的鲍鱼口感上不会发干,会嫩嫩的,再加上合适的佐料,咬一口满嘴鲜鲜的汤汁,太好吃,烤鲍鱼很高大上,又鲜嫩可口,宴客也不错哦。

食材用料

主料:鲍鱼10只

辅料:大蒜1头    生抽2勺    酱油3勺    老抽1勺    蚝油适量    盐适量    油适量    葱绿少许

烤鲍鱼的做法

1.鲍鱼取肉去内脏,改成花刀,

烤鲍鱼

2.大蒜切末,酱汁调好,

烤鲍鱼

3.鲍鱼放回壳里,撒上大蒜末,浇上酱汁,

烤鲍鱼

4.锡纸包好,

烤鲍鱼

5.烤箱预热,190度烤9分钟

烤鲍鱼

6.出炉后浇上热油和生抽,撒上葱绿装饰。

烤鲍鱼

烤鲍鱼成品图

烤鲍鱼成品图

烤鲍鱼成品图

烤鲍鱼成品图

烹饪技巧

1.酱汁浇好后,鲍鱼壳尽量放平,不然酱汁撒出来就会影响味道了。

2.鲍鱼包上锡纸烤,不会发干变硬,影响口感。

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