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“皮蛋瘦肉粥”正确做法,学会了在家做,秋天喝暖身暖胃

我相信每个人平时都喝过皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥是咸口的,喝起来很好吃。再加上各种配料,简直是太有营养了。今天就和大家分享一道家常版的皮蛋瘦肉粥,做法很简单,而且制作迅速,既健康又美味,既简单又营养。那下面让我们一起去看看这道皮鸡蛋瘦肉粥的制作教程。

《皮蛋瘦肉粥》

准备材料:青菜,香菇,红椒,生姜,里脊肉,皮蛋,食用油,料酒,大米,食用盐,胡椒。

【制作步骤】

今天要教大家的是一道皮蛋瘦肉粥。制作方法简单,原料稀少。那我们来准备一下做皮蛋瘦肉粥所需的材料。先准备一小把青菜,再准备五六个香菇,半个红椒,一小块生姜,一小块里脊肉,再准备两个皮蛋,一小碗米。最后准备适量食用油,料酒,食用盐及胡椒粉。把上面提到的这些材料准备好后,咱们就可以开始制作今天这道皮蛋瘦肉粥了。

先把青菜洗净,把青菜泡在水里,然后轻轻洗几次。洗完后,我们将其取出,放在案板上控干水分,然后将青菜切成两半,将青菜叶切成两半,切碎后放到盘中备用。

我们将备好的香菇同样浸在水里,然后轻轻洗净,再将香菇去根,然后切成薄片,切好后放到盘中备用。接着将我们准备好的一半红辣椒洗干净,然后切条,最后切成丁。

姜先切丝,然后切碎。里脊肉先切片,然后切丝,在切它们前先洗净。把里脊肉切好后,我们把它放进一个大碗里,里面有半碗水。最终让我们将两个已备好的皮蛋的皮再剥去,然后切成小块,要注意切时要轻一点。在皮蛋切好以后,我们首先把它放在一个碗里备用。

先起锅,烧油,先把姜末炒香,然后把肉丝倒进去炒,炒到肉丝发白后再倒一点料酒,放入肉丝,再放入适量的料酒,炒几下后放入肉丝,再炒几下。

取一口砂锅,砂锅内倒入大锅水,将炒好的肉丝,以及已淘洗过的米全部倒入,用小火慢炖20分钟。到时,我们把香菇倒进锅里,先放一勺盐,再放一点胡椒粉,把调料拌匀,熬一分钟就让它们入味,最后把皮蛋倒进去,盖上小火焖五分钟。

最后我们将准备好的红椒粒和青菜粒全部倒入其中,搅拌均匀,再煮半分钟后即可出锅。这是一种非常美味的皮蛋瘦肉粥。很好吃,很简单,很健康,很有营养。

【秘诀】

煮皮蛋瘦肉粥时,要注意将各种食材下入顺序。

熬粥时要选择小火煮粥。

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