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粉蒸肉的做法蒸多久【做粉蒸肉的详细步骤】

最近猪肉便宜了,我就忍不住想买,正好在家也没事做,就整天想着吃啥。红烧肉虽说好吃,但是这段时间实在吃腻了,想换种口味来品尝。粉蒸肉就是很好的选择,之前在朋友家吃过一次,第一口就彻底爱上了。

粉蒸肉不要直接蒸,记住2个窍门,出锅香嫩油润,吃着肥而不腻

正好昨天买了一个老南瓜,准备拿南瓜和五花肉,来做一个粉蒸肉吃,那味道光是想想都已经流口水了。粉蒸肉的口感,如果你没吃过的话,肯定是想象不出来的。肥而不腻,粉糯油润,吃一口特别清香。

粉蒸肉不要直接蒸,记住2个窍门,出锅香嫩油润,吃着肥而不腻

尤其是最近天气冷,我们这边都要下雪了,吃一顿粉蒸肉真的太过瘾。解馋的同时,还可以补充营养,滋补身体。但是做粉蒸肉,如果稍有不慎,是很容易踩雷的,那么要想香嫩油润,肥而不腻的话,我们不要直接上锅蒸,还要记住2个窍门。

粉蒸肉不要直接蒸,记住2个窍门,出锅香嫩油润,吃着肥而不腻

【粉蒸肉】

所需食材:五花肉、老南瓜、蒸肉米粉、葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

1、把五花肉准备好,然后切成片状,如果带着皮的话,我们还需要把猪皮放在干锅里烫一下,直至闻到烧焦的味道取出来,清洗干净之后再切片。

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2、切片之后的五花肉,我们将其装入碗中,然后打2个鸡蛋,将其抓拌均匀。接着加上适量的葱姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽,将其抓匀之后腌制一段时间。五花肉不要直接上锅蒸,应该先提前腌制一下。

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3、腌制的这段时间,我们再来处理一下老南瓜,洗净之后直接切块就行了,摆放在碗底。下面再来准备蒸肉米粉,如果是超市里买的话,一定要买颗粒适中的,不能太粗也不能太细。

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4、如果是自己在家做,我们把大米洗干净后沥干水分,然后放在锅里炒,炒到微微变黄之后,放入料理机中打碎,还是那句话,颗粒适中即可,不要太碎了也不要很粗糙。这种颗粒适中的,吃起来才更美味。

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5、等五花肉腌制好之后,葱姜挑出来扔掉,把米粉倒进去,彻底抓匀,然后均匀摆放在刚才盛有南瓜的碗里。把碗放入锅中,然后开始蒸,大火烧开之后再继续蒸1个小时就可以了,关火取出开吃。

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注意事项:

粉蒸肉不要直接蒸,还是得记住2个窍门,第一个是五花肉的腌制,可以去除腥味,还可以让五花肉更嫩更入味,第二个是米粉,一定要粗细适中、均匀,不要太粗糙,也不要太过于细腻。

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