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卤水可以保存多久(卤水长时间不用怎么保存)

卤水放在冰箱中冷藏的话可以存放一个星期左右,如果放进冷冻室保存的话,保存时间差不多在一个月左右。卤水拿出来再次使用的时候一定要再次煮沸杀菌,这样才比较安全。

卤水可以保存多久

每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,之后才可以冷藏保存,否则是很容易变质的。

卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时,最好取出一部份卤水单独煮,不要放在全部的卤水中,否则卤水过不了几天就变质了。

卤制肉类、禽蛋时,可以先将其进行焯烫,煮去表面的血污,再放入卤水中炖煮,这样食物的口感更好,而且卤汁的味道也不会受腥味影响。

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