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秋葵冷水下锅还是热水下锅(秋葵直接水煮吃可以吗)

秋葵应该用等水烧开后再下锅,而且必须整根下锅灼,一定不能切开,否则就会造成秋葵里面的粘液流失到水中,这种粘液正是秋葵的营养价值所在,而且冷水下锅煮的秋葵口感也会较差,热水下锅的秋葵才脆嫩。

秋葵冷水下锅还是热水

秋葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区,中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广,素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。

秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味,其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等,它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。

秋葵嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑,一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等,除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。

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