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澳带和瑶柱的区别(瑶柱和带子有哪些区别)

“澳带”又叫澳洲带子,就是俗称的扇贝,是一种类似鲜贝的贝壳类海产品,只是它的外壳是长条形的,一般的海鲜市场都有售。瑶柱就是俗称的干贝,为扇贝科贝类闭壳肌的干制品,其别称又有“肉柱”“肉牙”等,味道鲜美。

澳带和瑶柱的区别

扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。

瑶柱其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉,尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

选购时注意瑶柱的颜色,表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志,表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的。

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