腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，黄瓜清脆爽口，能够提高机体免疫力。
一、用料
主料：青瓜(1条) 腐竹(适量) 香菜(数棵)
辅料：凉拌醋(适量) 酱油(适量) 调味沙(适量) 盐(少许) 辣椒酱(一大勺) 葱(2颗) 蒜(1头)
二、制作步骤
1.食材准备好：腐竹，青瓜，香菜，葱，蒜头
2.青瓜，香菜，葱，洗净
3.腐竹提前水泡开
4.青瓜拍碎，香菜，葱，蒜头切好备用
5.奶锅放入适量的水，加少许的盐煮开
6.水开后腐竹下锅煮至2-3分钟
7.捞出控干水份
8.控好水份的腐竹放入大点的汤碗中
9.青瓜放入
10.蒜蓉，葱花也放入
11.撒些葱花
12.加适量的凉拌醋
13.适量的酱油
14.少许的调味汁
15.一大勺的辣椒酱
16.搅拌均匀，腌制一会儿即可
三、腐竹拌青瓜成品图
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