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炸冬瓜丸子的做法

炸冬瓜丸子

原料:冬瓜500克,面粉100克,鸡蛋1个。

调料:炸油750克,料酒25克,精盐20克,葱末、姜末各适量,味精2克。

炸冬瓜丸子的做法

1、将冬瓜洗净去皮,切丝。

2、冬瓜丝用开水烫至七成熟捞出,用水冲凉剁成末,控净水。

3、将冬瓜末放入盆内,打入鸡蛋,加入料酒、盐、葱末、姜末、面粉、味精、适量水,按一致方向拌至有黏性待用。

4、炒锅上火,倒油旺火烧开,将调拌好的瓜泥用手挤成丸子,投入油锅炸至焦黄色,捞出即成。

这道菜色彩焦黄,入口酥散,清淡爽口。

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