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疙瘩汤的做法窍门「8种家常版疙瘩汤详细做法步骤」

疙瘩汤。超简单超省时间,营养却一点不少,可以放肉,放虾,放蛋,放蔬菜。而且面疙瘩糯糯软软的,又鲜又香。晚餐吃对肠胃好,不会增加肠胃的负担,是上班族晚餐的绝佳选择之一。喜欢的亲们可以收藏起来哦~

芹菜叶西红柿香菇猪肉疙瘩汤

图文作者 | 祯祯宝贝

原料:

面粉50g、西红柿2个、鸡蛋1个、香菇2朵、芹菜叶30g、胡萝卜30g、猪肉50g、蒜5g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法步骤:

1. 准备原材料面粉、西红柿、鸡蛋、香菇、胡萝卜、芹菜叶。

2. 鸡蛋打入面粉中开始不停的顺时针搅拌。

3. 面粉搅拌成小疙瘩即可这是一个需要耐心的事情哦。

4. 香菇、胡萝卜、芹菜叶切成小粒。

5. 猪肉剁成馅用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制二十分钟入味,锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入猪肉馅。

6. 猪肉馅炒至变色断生满屋飘香。

7. 放入切好的西红柿大火快速翻炒炒汤汁。

8. 放入香菇和胡萝卜一起炒至断生。

9. 添加适量清水烧开依次均匀撒入汤中要不停搅拌防止糊锅。

10. 煮至面疙瘩没有硬心完全熟透。

11. 最后放入芹菜叶提鲜再放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

12. 营养丰富的西红柿芹菜叶香菇猪肉疙瘩汤装入容器中就大功告成了。

13. 搭配油饼油条水果一起吃太棒啦。 美味可口鲜嫩诱人让人回味无穷。这道疙瘩汤的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。 每天为家人做健康三餐是我最开心的事情。

小窍门:

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、芹菜叶、西红柿为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。


鲍鱼海鲜疙瘩汤

图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料:

鲍鱼适量、鱿鱼适量、面粉适量、青菜适量、玉米油适量、葱适量、姜适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

做法步骤:

1. 青菜洗净。

2. 切好。

3. 葱、姜切好。

4. 面粉加入适量清水,搅拌成絮状。

5. 准备好鲍鱼、鱿鱼。

6. 锅内放玉米油,把葱、姜炒香。

7. 锅内倒入清水。

8. 锅内水烧开,把面絮下入锅里。

9. 放入青菜。

10. 放盐调味。

11. 倒入蒸鱼豉油。

12. 锅内加水烧开,下入鲍鱼、鱿鱼焯水。

13. 放入鱿鱼、鲍鱼,烧一会就行。

14. 鲜美疙瘩汤开吃吧。


小白菜火腿疙瘩汤

图文作者 | 诗韵墨香

原料:

面粉适量、小白菜适量、火腿适量、葱适量、鸡精适量、香油适量、十三香适量、盐适量。

做法步骤:

1. 成品图。

2. 小白菜适量洗干净,切小段。

3. 适量火腿切丁。

4. 锅里适量清水,放入小白菜,火腿丁,加入适量盐,十三香,大火煮沸。

5. 适量面粉。

6. 加入适量清水顺一个方向搅拌,没有干面粉即可。

7. 水煮沸,放入疙瘩,快速搅拌疙瘩,不沾锅底。

8. 煮好,加入适量鸡精调味,撒适量葱花,即可出锅。

9. 成品图。

10. 成品图。


脆香银鱼疙瘩汤

图文作者 | 牛妈厨房

原料:

金龙鱼面包用小麦粉1碗、金龙鱼糕点用小麦粉1碗、清水半小杯、细盐1小匙、胡椒粉适量、油适量、银鱼虾皮1份。

做法步骤:

1. 备好所用食材,家里没有中筋粉,我用金龙鱼的糕点粉配上面包粉,然后备一份炒好的银鱼虾干。

2. 锅里加水煮开,加少许的细盐及油。

3. 将二款面粉混合在一起。

4. 然后慢慢的加入清水,水要加慢一点一边加一边拌。

5. 拌成如图状就可以了。

6. 然后在细疙瘩面里加入适量的胡椒粉及细盐调个味。

7. 锅里汤水开,将这拌调好的疙瘩面慢慢洒加入到锅里。

8. 然后小火焖煮至疙瘩面均匀熟透。

9. 然后配上我们炒好的银鱼虾皮就可以啦,喜辣的可以加点红油之类的调味品。


苋菜疙瘩汤

图文作者 | 斯佳丽WH

原料:

苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。

做法步骤:

1. 准备好原材料;

2. 面粉中加入少许盐;

3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;

4. 热锅凉油, 放入蒜片进去炝锅;

5. 再加入苋菜进去翻炒;

6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开;

7. 这时拿个漏勺, 将面糊倒入漏勺内,这样面糊能均匀滴漏下去,形成大小一致的面疙瘩;

8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

9. 端上桌了。

小窍门:

1. 面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊;

2. 炒好苋菜加入点水煮成汤;

3. 注意下面糊的时汤是开的, 面糊倒入漏勺往下滴, 漏孔的大小决定疙瘩的大小;

4. 用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩,这可是小窍门哟, 要记住。


南瓜番茄疙瘩汤

图文作者 | 斯佳丽WH

原料:

面粉1小碗、南瓜1小块、番茄1个、青菜2颗、油适量、盐适量。

做法步骤:

1. 准备好原材料;

2. 面粉中加入适量的盐;

3. 加入少许水, 用筷子搅拌成絮状;

4. 将制好的小疙瘩放入小筐中; 注意水要少量的、一点点的加,千万不要一次性加入太多;

5. 热锅凉油, 放入番茄丁进去翻炒;

6. 微微翻炒出汁后加入南瓜丁进去翻炒;

7. 加入适量的水;

8. 加盖炖煮三分钟左右;

9. 加入疙瘩进去继续煮;

10. 加入适量的盐和胡椒粉调味;

11. 加入切好的青菜丝拌均匀即可。

12. 端上桌了.

小窍门:

1. 面粉加入适量的盐, 分次加入少许水,搅拌成絮状; 注意搅拌好的絮状的疙瘩先放在一边,再下一次加水,继续搅拌;

2. 番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收;

3. 用番茄和南瓜丁熬煮的蔬菜汤, 来煮疙瘩,再加入盐调味, 最后放入青菜叶即可。


狭鳕鱼疙瘩汤

图文作者 | 眉儿美食

原料:

中筋面粉50克、狭鳕鱼50克、油菜2颗、鸡蛋1个、鸡汤适量、盐1小勺、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许。

做法步骤:

1. 准备好原材料,狭鳕鱼50克提前化冻,油菜2颗清洗干净,1个鸡蛋和50克中筋面粉。

2. 先将狭鳕鱼切成丁,然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟去除腥味。切的时候看看有没有鱼刺,有的话要剔除干净,我买的这种还不错,基本都看见不见鱼刺了。然后将油菜切成丝,鸡蛋打散备用。

3. 面粉放在水龙头下面,开最小的水流,用筷子不停的搅拌,形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好,也可以调成面糊,用漏勺来操作。

4. 煮锅加入适量鸡汤,再加入一些清水,加入1小勺盐搅拌均匀,大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤,味道会更好。

5. 下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟,然后下入疙瘩汤和油菜梗部分,大火开锅后再煮2分钟。

6. 最后放入油菜叶,淋入蛋花后马上关火,用筷子搅拌均匀,漂亮的蛋花就形成了。

7. 一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了,最近北方的早晨还是很凉的,喝一碗浑身暖呼呼的。

小窍门:

如果宝宝还小,狭鳕鱼可以只用少许新鲜柠檬汁来腌制去除腥味,其他调料都可以不放。


红极参疙瘩汤

图文作者 | 1粗茶淡饭1

原料:

面粉50g、冰岛红极参30g、油少许、盐2g、西兰花15g、胡萝卜10g、葱花2g、姜丝2g、白胡椒粉0.5g、鸡精少许。

做法步骤:

1. 备好食材

2. 红极参切小片,胡萝卜切丁,西兰花切碎

3. 准备好姜丝和葱花

4. 将水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成小疙瘩状即可(水量根据需要来放)

5. 锅中倒少许油,中小火将葱姜煸香

6. 倒入热水

7. 水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁,煮2分钟

8. 倒入参片和西兰花碎,继续煮2分钟

9. 最后放入盐,再撒点白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀即可

10. 简单又美味

小窍门:

1、往面粉中倒水时一定要慢慢的倒,并且还要少量多次的加入

2、红极参本生就是熟的,稍微煮下就可以

3、在疙瘩汤里加点西兰花和胡萝卜,既好看又营养

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