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橄榄菜炒饭的做法(橄榄菜炒饭详细步骤)

2碗米饭加1勺橄榄菜,下锅炒一炒,好吃不腻,大部分潮汕人都爱吃

炒饭,就是用各种食材和米饭加一起炒,饭菜一锅出。记得大学时候,潮汕地区的朋友告诉我,她喜欢吃炒饭,独爱老家的三种特色炒米饭:橄榄菜炒饭、咸菜炒饭、乌榄炒饭。不知道看到这,朋友们是否吃过呢?

2碗米饭加1勺橄榄菜,下锅炒一炒,好吃不腻,大部分潮汕人都爱吃

今天和大家分享这道【橄榄菜炒饭】,听说大部分的潮汕人都喜欢吃它。没有吃过当地的做法,除了加入橄榄菜外,我按个人的做法还加入了鸡蛋、虾皮,不知道正宗不正宗呢?潮汕的朋友们可以在评论区分享下你们的做法。

2碗米饭加1勺橄榄菜,下锅炒一炒,好吃不腻,大部分潮汕人都爱吃

【橄榄菜炒饭】

【食材】大米,橄榄菜,鸡蛋,虾皮,胡姬花古法花生油各适量。

2碗米饭加1勺橄榄菜,下锅炒一炒,好吃不腻,大部分潮汕人都爱吃

【步骤】

1.首先准备下炒饭的主角米饭,如果家里有剩米饭的用剩米饭,没有的像我一样直接煮吧。把大米淘洗干净,放入电饭锅中。

2碗米饭加1勺橄榄菜,下锅炒一炒,好吃不腻,大部分潮汕人都爱吃

2.今天用的是“营养蒸”,大米中放入适量的水,蒸熟后继续焖5分钟左右。煮好的米饭干爽有嚼劲。

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3.虾皮放入碗中,挑去杂质,加入适量的水洗干净,然后捞出沥干水分。虾皮营养丰富,老人和小孩可常吃。

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4.锅中放入适量的花生油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒,把鸡蛋炒成小块后,盛出备用。

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5.锅中重新加入花生油,油热后放入虾皮,小火炒1-2分钟,把虾的香味炒出来。没有虾皮的朋友也可以用虾米、新鲜虾仁代替。

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6.米饭煮好后,加入到锅里,这时候保持小火加热,把虾皮和米饭翻炒均匀。

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7.加入鸡蛋、一勺橄榄菜,边加热边翻炒1-2分钟,把食材和米饭炒至均匀就可以了。

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一锅好吃不腻的橄榄菜炒饭就做好了,每次炒这个饭时总要煮多一碗白米饭,比吃肉还要香哦。

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感谢您的阅读,祝生活愉快。

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