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沙茶牛腩炖萝卜的做法_沙茶牛腩炖萝卜怎么做好

沙茶牛腩炖萝卜的家常做法主要用料是白萝卜和牛腩,现在是萝卜开始上市的季节,这秋冬多吃白萝卜可以补益并增强人体免疫力。如果再加上具有很好的补血益气功效的牛肉一起炖,补益的效果就更好了。

关于牛腩,最美味的做法莫过于卤和炖,只有用较长的时间来烹制才会使牛腩变得口感滑软,香味浓郁。牛腩最好的搭档就是萝卜,这两款食材经过烹煮之后味道相互整合,独具风味。而这款加了沙茶酱,又用高压锅做出的牛腩炖萝卜比起直接清炖的萝卜炖牛腩要滋味更丰富,还有沙茶酱的香味哦。

沙茶牛腩萝卜煲的做法教程:

1、牛肉切块。老姜切片。洋葱切丝。

2、葱一部分打葱结,一部分切葱花,萝卜去皮切块。

3、锅内放水煮开放两片老姜,下牛肉块焯水,然后捞出冲去表面浮沫。

4、焯水好的牛肉块放到高压锅中,然后分别放入洋葱丝、姜片、适量料酒、生抽和适量清水(生抽也不要太多。不要酱油色。)

5、接着放入葱结和两勺沙茶酱,然后盖上盖子大火,到高压锅上汽转小火5-8分钟。

6、打开锅盖,放入萝卜,加适量盐和一点点白糖。

7、盖上锅盖继续煮。再一次上汽之后。转小火2-3分钟,关火,继续焖一会儿即可开盖。(临出锅前撒葱花即可)

成品图:

沙茶牛腩炖萝卜的做法小技巧:

1、牛肉不要切太小哈。煮的时候会缩的,大块吃起来过瘾。

2、先煮牛肉。萝卜后放。免得萝卜煮的太烂了。

3、盐先不要放,下萝卜之后,调味的时候再放。

4、这菜最好酱油量不要太多,不是红烧牛肉,酱油色不要太重。

5、放入萝卜后也可以转入砂锅里慢炖,这样炖出的汤会更浓郁。

关于沙茶牛腩炖萝卜的家常做法就介绍到这里,比起用砂煲来做,这种用高压锅来做的方法会更省时间,更方便省事。但相比起来,砂锅慢炖出的汤会味道更香浓一些。但是这道美味有沙茶酱的融入,也可以说是独具风味。

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