正宗的酸辣粉不用放糖，酸辣粉以酸、辣特点而得名，放糖之后会严重影响酸辣粉的口感，所以一般不用糖作为酸辣粉的调味剂，酸辣粉的调味材料主要有辣椒油、保宁醋、葱、姜、蒜末、酸菜、香菜、盐等材料。
正宗酸辣粉不放糖
正宗的酸辣粉不放糖，正宗酸辣粉主要突出的是酸、辣的特点。如果加糖会导致酸辣粉失去原来的特色，糖分与酸辣粉里面的淀粉接触后，会导致粉条比较粘稠，不仅没有酸辣粉原来爽滑的口感，还会导致粉条不易消化。
酸辣粉的酸辣味道主要来自于辣椒油和保宁醋，并且在制作的过程中还会使用到食用油、葱、姜、蒜末、酸菜、香菜、盐、碎花生等材料进行调味，让酸辣粉的口感更加爽滑，油多而不腻。
酸辣粉是四川、重庆地区的特色小吃。相传酸辣粉还有一个典故，刘、关、张在桃园结义之时，桃园的主人便用红薯粉给刘、关、张三人做了一道食物，并在里面添加了陈醋、辣椒、泡菜等食物，才形成了如今的酸辣粉。
原创文章，作者：美食攻略，如若转载，请注明出处：https://www.badwe.com/4072/
相关推荐
-
吃生鱼片的蘸料怎么调
先准备原料寿司醋、酱油、芥末和一个小盘子，先加入寿司醋三分之二，再加入三分之一的寿司酱油，最后加入芥末即可。芥末的量是根据自身的吃辣程度来放的，不宜过多的放入芥末，过多的食用芥末会…
-
三华李泡酒有什么功效
三华李泡酒可以有美容养颜的效果，其中含有丰富的维生素B12可以促进血红蛋白再生，因此它属于美容养颜的佳品，另外三华李含有多种氨基酸物质，有清肝去火、促进肠胃蠕动的作用。 1、美容养…
-
微波花生米怎么做好吃带咸味
首先将买回来的花生米洗净沥干水分，再取一个微波炉专用碗或者玻璃碗将花生米平铺在上面，注意一定要平铺也不要放太满，避免加热洒出来。然后高火加热2分钟取出，淋上适量的盐水后，再高火加热…
-
怎样蒸猪儿粑才不会塌
想让蒸猪儿粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先将糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷，搅拌好后用手揉成团备用。在准备好馅料后，将馅料用糯米团包起来，收口搓…
-
酸辣粉放冰箱可以吃吗
已经泡开酸辣粉放冰箱保存后可以再次拿出来加热吃，但过夜后的酸辣粉不建议继续食用。没有泡开的酸辣粉可放在冰箱内或阴凉干燥的地方保存，只要包装没有被破坏，在保质期内都可以用开水泡熟食用…
