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怎样蒸猪儿粑才不会塌

想让蒸猪儿粑不塌,糯米粉和水的比例非常重要,先将糯米粉倒入碗中,注入水,不能太稀,否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷,搅拌好后用手揉成团备用。在准备好馅料后,将馅料用糯米团包起来,收口搓圆,放入锅中蒸20分钟即可。

步骤一

准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中,注入温水,边倒边用一根筷子搅拌,达到自己满意的程度,不能太稀,稍微稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷,接着用手揉成团,包上保鲜膜备用。

步骤二

接着开始制作馅料,准备好碗,将花生碾碎放入碗中,加入适量的白芝麻,在碗中加入白糖和猪油,用筷子搅拌均匀,猪儿粑的馅料就做好了。馅料做好后,可以将粽叶剪成条状,备用。

步骤三

将糯米面团揉成较粗的长条状,分成均匀的等份,将面团逐个搓圆按扁,在手里捏成碗装,放进适量的馅料,将周边往里面收拢,收口双手搓成圆球,放在粽叶上,放入蒸锅,蒸20分钟左右即可。

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