牛奶有两个不足。一是牛奶中的蛋白质（主要是酪蛋白）容易凝固，婴幼儿喝后易在胃中凝结成块，不易消化和吸收。据测试，牛奶的凝块能力是50～90克，人的母乳因其所含的主要是白蛋白，所以其凝块能力仅为0～2克。二是牛奶中的乳糖易使成人产生腹胀感，有时甚至腹泻。因为动物乳中的乳糖必须在乳糖酶作用下才能消化。婴幼儿体内有比较活跃的乳糖酶，但随着年龄的增长，人体内乳糖酶的分泌能力逐渐降低，所以一些成年人喝了牛奶后，乳糖在肠道里，发酵并产生二氧化碳，从而引起腹部不适。
而把牛奶制成酸奶后就能避免这两个不足。因为在发酵的过程中发生了两个转化，即部分乳糖转化成乳酸，牛奶中易凝块的β酪蛋白转化成不易凝块的γ酪蛋白。这两个转化不仅没有使牛奶的营养价值受到破坏，而且还使牛奶被人体吸收的程度大为提高，这样使得牛奶既适合于婴幼儿和青少年食用，对大多数成年人来说，也不会再有上面提到的那些麻烦了。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 ivillcn@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。文章链接：https://www.badwe.com/34170/
相关推荐
-
为何刘备手下湖北人、四川人最多，看看刘备的创业经历就知道了
看过三国的朋友都知道，三国时期的人放到今天基本上各个省份的人都有，这主要是与当时的战乱及人口迁移有关，从东汉末年的黄巾大起义开始，战乱就波及大半个中国，随之不断地产生人口迁移，北至...
-
职场上的六大生存法则，你知道几个?
有人将职场比做没有硝烟的战场，意思很显而易见了，意在指职场上的竞争是非常残酷激烈的。 这也不难理解，毕竟在这个人人为己的江湖里，往往都是只顾自己的利益，这也是为什么不少人直言成年人...
-
戴玉有什么好处和功效（戴玉是否养人真相揭秘）
玉石是很多人喜欢佩戴的饰物，不仅民间常说“黄金有价玉无价”，好的玉不仅可以提升个人的气质，还能体现一个人的品位，一些喜欢戴玉制饰品的人会发现，这些玉和身体接触久了会显得更加的光滑、...
-
中国十大花茶排名（十大经典养生花茶排行榜）
民间早已有“春饮花茶”之说，中医学认为，在春天饮用花茶可以散发冬天积在人体内的寒邪，而浓郁的茶香，又能促进人体阳气生发，令人神清气爽，自然便“春困”全消。那么，花茶都有哪些呢?哪些...
-
a型血的人是什么性格【a型血的优缺点和体质】
A型血人的性格特征：脾气比较火爆，有闯劲，遇事容易急躁，不善克制，喜欢竞争，好斗，爱显示自己的才华，对人常有戒心，在血型性格论中，A型血的人多为外向型。 A型血人的优点 1.诚实努...
-
惠子是什么时候的人？
惠子是战国中期的人。 惠子战国时期著名的政治家、思想家和哲学家，名家思想的开山鼻祖和主要代表人物。 他是六国合纵抗秦的最主要的组织人和支持者。惠施的政治生涯主要在魏国。他在魏期间的...
-
苏州四大古典园林哪个历史最为悠久 苏州四大名园简介
苏州四大名园是沧浪亭、狮子林、拙政园、留园。其中沧浪亭苏州现存诸园中历史最为悠久的园林建筑了，宋代著名诗人苏舜钦以四万贯钱修建的，自那时起就一直存在该地，现在也是世界文化遗产。 沧...
-
阿里巴巴测试潮流电商App“态棒”，布局社区电商
3月31日消息，据新言财经报道，阿里巴巴正在测试一款名为“态棒”的电商 App，这是一款全新且主打年轻人潮流文化的电商社区，目前需要邀请码注册登录。 据悉，这款产品并不是简单的一款...
-
蛇是胎生还是卵生动物（卵胎生蛇和卵生蛇的区别）
蛇的生殖方式有卵生和卵胎生两种。 不只是蝮蛇是卵胎生，例如海蛇有16属55种，为卵胎生蛇类，完全摆脱了对陆地的依赖而在陆地行动困难或不能行走。 游蛇科的蛇都是卵生;蟒科，盲蛇科和眼...
-
为什么现代人会很焦虑？
现代人大部分很焦虑，主要原因不是没有知识，是知道的信息太多了，但又没能将这些碎片信息进行整合，上升到智慧层面，面对实际问题时，没有解决方案，以致于知道的越多就越焦虑。 这其实属于典...
