秋天到了，又到了贴秋膘的日子啦!想要大饱口福好好犒劳自己，又想在工作家庭操劳之余省出时间偷偷懒?
那不如给自己做一次番茄土豆炖牛腩吧。
番茄和牛肉都含有丰富的营养，浓稠的汤汁，绝对下饭。秋天吃上热腾腾的一口，给自己充满电。喜欢酸甜口的你千万不要错这道菜哦!
· 番茄土豆炖牛腩 ·
· 食材清单 ·
牛腩2斤 生姜、葱段适量
桂皮、八角、香叶少许 料酒1勺
冰糖10克 老抽1勺
生抽2勺 蚝油1勺
盐、糖少许 番茄4个
土豆3个
· 做法 ·
1.先把材料备好
2.牛腩冷水下锅，加姜片和料酒
3.煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份
4.锅中倒油下冰糖炒一下糖色(棕红色)
5.再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油
6.下一半的西红柿翻炒几下，加热水沒过牛肉
7.下香料
8.少许盐、糖调味
9.大火烧开后转小火慢炖一小时
10.牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟后加入剩余的番茄
11.继续煮几分钟就可以啦!
烹饪小贴士
用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉，也同理。
调入冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。
这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间：先煮牛腩肉汤，出蒸气后，用中火压20分钟，自然降温至可以打开高压锅盖，加入切好的西红柿、土豆和洋葱，出蒸气后，再用中火压10分钟就可以了。
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