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秘制剁椒鱼头,配馒头吃,一口一口好美味

秘制剁椒鱼头,配馒头吃,一口一口好美味

所需食材:鱼头半个、剁椒适量、蒜末适量。

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姜末适量、大葱适量。

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豆豉适量、蒸鱼豉油适量。

做法步骤:鱼头半个,收拾干净备用。鱼头加上盐、料酒,抹匀,腌制半个小时,然后冲洗干净,这一步非常去腥啊,蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。

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蒜、姜、豆豉,切成碎末备用。将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。腌好的鱼头,冲洗干净,摆盘,可以在鱼头下面垫上2根葱段,姜片。

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将辣椒均匀的抹在鱼头上,开水上锅蒸10分钟,最后撒上葱花,淋上少许热油即可。

功效与作用:鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

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鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

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鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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