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四川泡姜的制作方法和步骤

四川泡菜做名全国,特别是四川当地常见的四川泡椒,更是让人吃过以后久久不能忘记,很多人都想自己在家中制作正宗的四川泡椒来下饭,只是不知道应该怎么做,今天我会为大家介绍四川泡姜的制作方法和步骤,大家看过以后就能学会。

四川泡姜的制作方法和步骤

1、四川泡姜在制作的时候需要准备先将3千克,如果有条件可以准备新鲜的嫩姜,这样的姜泡出来以后特别好吃,另外还要准备纯净水1500克,食用盐50克,高度白酒50克,另外要准备适量的大蒜和红尖椒以及适量的花椒。

2、准备一个干净的泡菜坛子,把它里面刷洗干净并用高温消毒,然后把里面的水全部烘干,再把新鲜的生姜洗净以后晾干表面水分,红尖椒也要用清水洗净晾干,大蒜去皮以后洗净备用。

3、把准备好的凉白开和食用盐放在一起调匀,上食用盐全部化开,然后倒入到准备好的泡菜坛子中,再把准备好的嫩姜放入到盐水中,加入准备好的大蒜,红尖椒,放入准备好的花椒,最后倒入白酒用干净筷子调匀。

4、坛子的盖盖好,然后在4周放上清水,再放到阴凉的地方腌制,15天以后里面的鲜姜就能入味,这时四种泡姜就能做好取出可以直接吃。这时里面的泡姜水还可以泡制多种不同的食材。

5、在腌制四川泡姜的时候,大家一定要知道高度白酒必须要放,这样可以防止鲜姜在泡制过程中出现腐烂,而且能让泡出的生姜口感更脆嫩滋味更诱人,加入的高度白酒的泡菜水才可以反复使用。

上面为大家介绍了四川泡姜的制作方法和步骤,能让大家学会四种泡姜怎么做,以后大家再想吃四川泡姜时就能自己动手制作了。但大家制作四川泡姜时一定要记住全程不能粘上生水和油脂,不然泡姜在腌制过程中会发生变质。

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