包谷就是我们平常说的玉米,包谷就是玉米的方言,河南、湖南、云南、四川一些地区将玉米称作包谷。
麻包谷意思是用手把苞谷粒从苞谷芯上弄下来,包谷是四川方言,也就是玉米的意思。四川话的使用人口主要分布于信封盆地一带,覆盖了除部分非汉族聚居区外的整个四川省,是使用人口最多的汉语分支之一。
贵州方言的麻包谷是指把包谷(玉米)进行脱粒,麻在这里是个动词,单指用手,包谷是贵州人对玉米的方言说法。
21世纪之前,贵州农村很少有包谷脱粒机,几乎家家都是靠双手进行脱粒,先用扁口起子撬下几行包谷,俗称起头,然后一手拿包谷,用另一只手的大拇指指肚位置沿起头的边上反复来回搓,包谷粒就从芯上搓下来了。在脱粒机普及后,很少有人再手工脱粒了。
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