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越吃越香的几道家常菜, 美味营养,解馋下饭

麻辣猪蹄

食材:

猪前蹄 ,红干椒,植物油,精盐,麻椒、豆瓣酱,生姜,桂皮,八角香叶

做法:

1、用刀子把猪蹄刮剃干净,自骨缝处下刀,斩成大段。

2、把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。

3、把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。

4、红干椒切段,准备好麻椒一小把。

5、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。

6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。

7、倒入清水,开大火煮开。

8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

9、砂锅上炉灶,大火煮开。

10、小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。

鱼香茄子

食材:

茄子、肉馅,豆瓣酱、姜、酱油、白糖、盐、醋

做法:

1、茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软,姜切末、豆瓣酱剁碎。

2、锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

3、将锅烧热,放入油,煸香姜末,放入素肉馅翻炒。炒出香味,放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

4、炒出香味和红油,要不菜不红了,放入煸软的茄条。加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

5、用少许水淀粉勾薄芡,放少许醋翻炒均匀即可,出锅装盘。

鱼香豆腐

做法:

1.准备食材。豆腐切成中等薄片,辣椒切丝,香菇切片,西红柿切丁,葱跟蒜切末。

2.热锅冷油,爆香葱和蒜,煸炒豆瓣酱煸出香味,依次放入西红柿,香菇,辣椒并煸炒片刻。

3.然后放入豆腐进行煸炒,再放入糖、醋、盐,适量清水盖锅两分钟,最后出锅撒上芝麻即可。

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