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米醋和白醋的区别和作用(白醋、陈醋、米醋用途简单介绍)

导读:醋分为白醋、陈醋、米醋,虽然只有一字之差,但是用法功效大不同。接下来胡师傅就把它们之间的区别和用法告诉大家,希望大家以后买醋时,别再买错了。

醋分为白醋、陈醋、米醋,虽然只有一字之差,但是用法功效大不同

第一种:陈醋

醋分为白醋、陈醋、米醋,虽然只有一字之差,但是用法功效大不同

陈醋是用高粱、玉米等等杂粮酿造而成(一般醋瓶上的标签都会写酿造食醋)色泽呈现为深棕红色,并且酿成后存放了比较久的醋,这种醋香味醇厚,而且保质期长,广泛使用在各种菜肴中。而在炒菜时加点陈醋,不仅能去除菜肴中的腥臭味,还能使菜肴吃着更爽口。如果长期食用醋,还可以减少肥胖、肠炎的发生。

第二种:白醋

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市面上绝大多数的白醋是用冰醋酸勾兑而成的(一般醋瓶上的标签都会写配制食醋),色泽呈现为白色,这种醋的价格偏低,而且酸味比较浓,常常使用在色泽比较淡的菜肴中。因为白醋是勾兑的,所以我不建议大家长期食用,如果是自家在家做菜吃,放陈醋是最好的选择。而白醋使用最多的是当清洁剂使用,因为白醋的酸性很强,它可以去除马桶、菜板、洗玻璃上的异味。

第三种:米醋

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米醋是用白米经过酿造而成的醋(一般醋瓶上的标签都会写酿造食醋)色泽呈现为玫瑰红,它和陈醋一样,都是自然发酵而成的。米醋的酸味比较弱,吃着还有少许的甜味,所以常常把米醋当做蘸料使用。米醋中含有丰富糖类物质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、铁等等营养物质,多给家人吃一点米醋,能使家人的肠胃更好。

【放醋的诀窍】:不管是炒什么菜,醋都要分2次放,第1次放醋时,等菜炒到半熟时放,这样可以去除菜肴中的腥臭味,而等菜快要熟时放第2次放醋,这样可以菜肴的鲜香味,所以需要放醋的菜,醋千万不要一次性放入。如果是炖汤之类的菜肴(除排骨汤),需要等汤完全煮熟,并且关火后再放醋,如果醋煮得太久,醋中的醋酸都会挥发,这样会严重影响菜肴的口感。

醋分为白醋、陈醋、米醋,虽然只有一字之差,但是用法功效大不同

醋分为白醋、陈醋、米醋,虽然只有一字之差,但是用法功效大不同。所以胡师傅给大家的建议是:白醋尽量少买,尽量多买陈醋和米醋吃,而炒菜时就放陈醋,蘸料之类的菜就放米醋,而且零售价低于2元以下的醋就不要买。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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