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腊鱼怎么做好吃又简单(湖南腊鱼怎么做好吃又简单而且保存更久)

制作腊鱼时先将腊鱼切成小块,然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟,捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎,两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色,然后加入小碗水焖煮收汁即可。

准备食材

需要准备的食材:腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。

步骤1

提前将腊鱼切成小块备好,在锅中倒入干净的水,开大火将水烧开。把鱼块倒入烧开水中,煮5~10分钟,捞出沥干。

步骤2

将锅清洗干净,开火把水分蒸干,然后在锅中加入油,开火将油烧热。将沥干的鱼块放入锅中,小火煎至两面金黄。

步骤3

倒入洗净切好葱、姜、蒜和辣椒酱翻炒爆香。然后加入料酒,根据个人口味还可添加醋、酱油、生抽、老抽、白糖等调料,炒至上色。

步骤4

接着在锅中加入一小碗水,盖上锅盖焖烧到汤汁快烧干的时候就可以出锅了。

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