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做面包加什么才能松软(面包要加什么才会松软)

酵母。酵母在无氧酵化反应中,产生密密麻麻、大大小小的气孔,可以使面包的蓬松度更好,更加松软。酵母可以分为鲜酵母和干酵母,鲜酵母:活性不稳定、发酵力不高、不耐贮存,干酵母活性稳定、发酵力高。

做面包加什么才能松软

面包是用五谷磨粉制作、加热制成的食品,主要材料油小麦粉、酵母、鸡蛋、油脂、水、糖、盐等。

面包的种类包括椰子面包、英式面包、法式面包、丹麦面包、土司面包、黄油面包、蜂蜜面包、杂粮面包等。

面包根据颜色,可分为白面包、全麦面包、褐色面包、黑麦面包、酸酵面包、无发酵面包。

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