糖蒜变色了属于正常现象,存放糖蒜的温度略高或经常见光,蒜中的物质与含硫的烯丙基硫代亚磺酸脂反应产生蓝色素。糖蒜变蓝色了是可以食用的,色素的改变能够提升大蒜中含硫量的高度,风味独特,营养美味,可促进消化。
糖蒜变蓝色了的原因

糖蒜变蓝色属于正常现象,产生色素的转变过程先是产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,其中的蓝色、绿色色素性质并不稳定,存放腌大蒜的温度略高就会分解,见光也会加速它的分解。

糖蒜变蓝色了是可以食用的,蒜中的物质与含硫的烯丙基硫代亚磺酸脂反应产生了蓝色素,色素的改变能够提升大蒜中含硫量的高度,风味独特,营养美味,可杀菌,促消化。

如果想要泡出白色的糖蒜,需要保持温度较高的环境下浸泡即可,一般不要放冰箱,放在常温下泡的糖蒜就是黄色或白色的,糖蒜需要满足低温要求才能催化蒜酶对大蒜的变色作用。
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 ivillcn@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。文章链接:https://www.badwe.com/5049/
相关推荐
-
简谱怎么看图解(初学者怎么看懂简谱详细讲解)
•音的高低: 在乐音体系中,各个音叫做音级,1234567叫做基本的音级。在乐音体系中,也有很多高低不同的音,但是简谱和五线谱的表达方式又不太一样,简谱通过用数字在上下方加点(高音...
-
网页上有错误修复不了(此网页出现问题已为您自动恢复)
关于网页上有错误修复不了,此网页出现问题已为您自动恢复这个很多人还不知道,今天菲菲来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧! 1、您好,这是360浏览器出现异常时为您恢复页时...
-
台湾十大R级恐怖电影推荐(盘点台湾恐怖电影排名)
随着观众对恐怖电影的热衷,越来越多的影视工作者都在拍摄同类题材电影,尤其台湾电影人近年拍摄了多部R级恐怖电影,都是厉鬼、邪教、幽灵、变态等题材,让人脑洞大开。今天是清明节,下面就一...
-
邮政快递收费标准(2021邮政快递平邮包裹和特快包裹收费价格)
根据2021年最新收费标准,邮政快递的收费一共分为平邮包裹收费和特快包裹收费,其中,平邮包裹的收费标准是实际费用等于包裹资费加上3元挂号费、0.5元单据费以及保价费,保价费是自愿原...
-
秦始皇见过外星人?这本古书写的很详细!
谈到秦始皇,你会想到什么呢?是统一中国的千古一帝?还是那个施行严刑峻法、焚书坑儒的残暴国君?他的一生颇具传奇,功过并存。秦始皇统一了中国后,最想做的就是长生不老,于是派方士徐福东渡...
-
下雪打雷是什么征兆(雷打雪现象解读)
“雷打雪”通常指的是在降雪的同时伴有打雷现象,主要原因是之前暖湿空气势力较强,冷空气下来的时候,产生较强的对流天气,引发了雷电活动。民谚中就有“冬天打雷雷打雪”的说法。 专家表示,...
-
会穿的女人最养眼!35+的女人有这几款下装就够了,百搭又清爽
一体化裁剪的连衣裙,穿起来确实省时省力,但也让穿衣风格形成了固定,很难有更多新鲜的玩法。会穿的女生不会在搭配方面陷入误区,运用不同的下装,可以让她们玩转多种风格,形成百变的着装。在...
-
七子之歌是哪七子都回归了吗【七子之歌的由来】
《七子之歌》是闻一多于1925年3月在美国留学期间创作的一组共七首民族主义爱国新诗,题材分别包括当时清朝割让以及租借给列强的七处土地:香港、台湾、澳门、广州湾、九龙、威海卫、旅大(...
-
玫瑰到了花期下一句(玫瑰到了花期网络用语出处)
玫瑰到了花期下一句是“我很想你”。玫瑰到了花期,网络流行语,出自耽美小说《碎玉投珠》。是书中纪慎语写给丁汉白的话:“师哥,玫瑰到了花期,我很想你。”现多用于表达思念、恋慕之情。 玫...