能。隔夜茶会变色，是因为茶多酚氧化。口感变涩，是因为久置后鞣酸增加。这些都不会危害健康。至于其中的亚硝酸盐，研究也证实在安全限量(1毫升/升)之内，真不用担心。
隔夜茶是指过夜的茶，过去沏茶的器皿封闭不好，容易导致蚊虫落入或爬入，其中蛋白质及糖类极易成为细菌的养料，故时间久的茶叶水最好不要喝。
但现在的沏茶容器封闭的比较好，不存在上述情况，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，如患有口腔炎、湿疹、牙龈出血等可用隔夜茶治疗。所以隔夜茶能不能喝要根据自己的情况而定，不能喝是没有依据的。
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