水蒸蛋是一道老少皆宜的家常美食，做法简单，营养美味。但是很多人做出来却总是差强人意，不是有很多的气孔，就是不够滑嫩。今天长沙新东方烹饪学院的大师给大家分享一个方法，学会这一招，水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃，赶紧收藏！
材料：鸡蛋、凉白开、食用油、葱、盐、生抽
做法：
1、准备好所有的食材，葱切成葱花备用；
2、碗中打入三个鸡蛋，加入盐，用筷子打散；
3、打散的鸡蛋液中，加入适量的凉白开，搅拌均匀，水和蛋液的比例为1:1；
4、搅拌均匀的蛋液，过筛倒入蒸碗中，加入一勺食用油；
5、起锅烧水，水开以后，把鸡蛋放入蒸锅中，取一个大小合适，刚好能够盖住蒸碗的碟子，盖在蒸碗上；
6、大火蒸10分钟，取出，撒上葱花和生抽，即可享用好吃嫩滑的鸡蛋羹了。
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