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猪皮最好吃的做法分享

平常买的猪肉都是带皮的,需要肉馅时,就会把皮削下来,不知不觉冰箱里就会积攒了一小堆肉皮。毕竟皮都是花了肉的价格买的,自然不舍得丢掉。

对于爱美女性来说,猪皮可真是美容养颜又价廉物美的好食材。适当食用猪皮,可以为皮肤补充丰富的胶原蛋白,增加弹性,祛除皱纹,延缓衰老。而且猪皮的脂肪含量少之又少,完全不用担心吃多了会发胖。

猪皮最好吃的做法分享

在烹饪过程中,如果处理得当,猪皮还是难得的美味佳肴呢!最常见的耳熟能详的吃法就是做猪皮冻。将猪皮洗净切条后,以一份猪皮两份水的比例,加生姜八角等调味料,用小火慢熬的方式把肉皮煮烂。晾凉后,再放入冰箱冷藏,待凝固成晶莹透明形状后,拿出来切一切拌一拌,一盘色香味俱佳的美味下酒菜就做成了;或者就把猪皮切片后红烧,味道也是相当不错的,嫩滑爽口不油腻,别有一番风味。

猪皮最好吃的做法分享

今天给你推荐肉皮最好吃的做法——油炸猪皮。拿出平时积累的猪皮,也可以花几块钱一斤买点回来,自己在家洗洗做做,干净卫生又健康,做法也特别简单,一学就会。做的时候,记住几个妙招,掌握好火候就可以了。

才炸好的猪皮蓬松多孔,可以直接吃,酥酥脆脆香喷喷,好吃到爆;也可以把炸好的肉皮储存起来,想吃时,拿出来泡发,用来调凉菜、烫火锅、红烧、做汤或与其他蔬菜炒食。入口香而不腻,嫩滑爽口,百吃不厌,解馋又过瘾。一起来看看吧!

猪皮最好吃的做法分享

油炸猪皮家常做法】

需要食材:猪肉皮适量、生姜、八角、小葱、食用油、生抽、青红辣椒

制作过程:

第一步:首先要用镊子把肉皮上残存的毛一根一根连根拔出来,再拿刀把外皮刮刮干净。

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第二步:把猪皮放入冷水锅,加几片姜、料酒和葱结去腥,煮几分钟,不要煮太烂,用筷子能戳动就可以了,关火捞出来。

猪皮最好吃的做法分享

第三步:把猪皮放在菜板上,用刀削去皮里面的肉白,越干净越好。

第四步:把刮干净的肉皮再次清洗干净后,摆放在阳光充足的地方,晒到肉皮可以一折就断就可以了。

生的肉皮也可以直接晒干,但是生肉皮在晒的过程会滴油。还是感觉煮熟的肉皮更好,炸出来也更蓬松。

猪皮最好吃的做法分享

第五步:接着开始炸猪皮,冷油下入干猪皮,调小火。随着油温渐渐升高,用筷子戳一下,感觉坚硬的猪皮开始慢慢变软。期间要用筷子不停地翻动,让其受热均匀。

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第六步:几分钟后,肉皮开始起了小泡,慢慢胀大起来,并发出噼噼啪啪的响声,看到肉皮体积增大完全蓬松,捞出来沥油。

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第七步:炸好的肉皮可以直接当小零食吃,撒点椒盐孜然粉,味道更香。一次可以炸多点,用袋子系紧口存储起来,随吃随拿。

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第八步:炸肉皮做菜前,需要提前泡发六七个小时,然后切成片,配上青红辣椒片,随便炒一炒,就可以美美地享用啦!

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小贴士:

1、猪皮上的毛和肥肉一定要清理干净。

2、煮熟的猪皮晒得越干,炸出来的效果越蓬松。

3、一定要冷油下入猪皮,全程要小火。

4、炸猪皮时,一次少下两根,因为猪皮膨胀后,多了会炸不透。

5、炸好的猪皮做菜前,泡发时间不能太短。

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