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拔丝蛋糕

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所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒!

一、用料

主料：鸡蛋(3个)   细砂糖(45克)   柠檬汁(2克)   牛奶(40克)   玉米油(30克)   低筋面粉(40克)   玉米淀粉(10克)   泡打粉(2克)

辅料：肉松(50克)

二、制作步骤

1.肉松用电动打蛋器打散成絮状

2.纸托放在马芬模具中备用

3.牛奶+玉米油搅拌至乳化

4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器划Z字拌匀

5.打入蛋黄，继续拌匀

6.分次加入肉松

7.搅拌均匀

8.蛋清加柠檬汁

9.分三次加糖搅打至硬性发泡

10.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀

11.倒回蛋白霜中

12.继续翻拌均匀

13.做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满

14.送入预热好的烤箱中，上下火160度烤25-30分钟

三、拔丝蛋糕成品图

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