1、自然成熟
可以将切开的菠萝蜜用保鲜膜包好,放在纸箱或是阴凉处,一般几天后就可以完全成熟了。
2丶乙烯成熟
乙烯为一种植物激素,由于具有促进果实成熟的作用,并在成熟前大量合成,所以认为它是成熟激素。
3丶用食物催熟
将没熟的菠萝蜜和一些熟透的水果,如香蕉,苹果,猕猴桃放在一起。或者放在大米中,这些食物挥发出的乙醚而已起到较强的催熟作用,可以加速菠萝蜜成熟速度。
水果一旦成熟,即使被摘下了,内部的生化反应还是难以遏制。比如说,糖转化成酒精、水果进一步变软……我们的肉眼看到的,就是水果“烂掉”了。而且,这个过程发生起来非常迅猛。
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