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西兰花的做法哪种比较好吃【蒜蓉西兰花做法】

蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜,制作的方法简单易学,老少皆爱。西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

用料

  • 西兰花 300g
  • 大蒜 4瓣
  • 小米椒 3个
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 少许
  • 红薯淀粉 1勺
  • 清水 适量
  • 食用油 少许

做法步骤

好吃又好看的蒜蓉西兰花

1、挑选新鲜西兰花一个,上面开花的就不要买了,老了。

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2、用你发财的小手,掰成均匀小块。

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3、锅中烧水,放入食盐和食用油。水开后放入西兰花焯水一分钟。

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4、捞出后冷水冲洗。

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5、准备一个小碗,将西兰花花朝下,根部朝上,均匀码放在碗里,最后用手心压紧实,放一边备用。

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6、大蒜拍碎切成末。

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7、小米辣切碎。

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8、锅中放油,将大蒜末放入小火煸香。

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9、放入蚝油炒匀。

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10、加入一碗清水。

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11、倒入小米辣。

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12、紧接着,放入食盐,鸡精,白糖,适量生抽酱油,不停搅拌均匀。

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13、放入水淀粉勾芡。使料汁粘稠即可。

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14、技术活儿来了,将盘子扣在小碗上,来个180度后空翻。(此图是后空翻完成的状态)

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15、翻完后拿开小碗是酱紫的。

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16、将料汁浇在西兰花上。

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小贴士

①西兰花等一些绿叶蔬菜,焯水时,都要放入食盐和食用油,这样能使蔬菜尽量保持翠绿和良好的口感。

②炒制料汁时,全程使用小火,不然容易焦糊哦。

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