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老干妈拌圆白菜金针菇的做法 富含粗纤维刮油清肠

圆白菜和金针菇含有丰富的营养,含有钙、氨基酸等营养素,口感清脆鲜嫩,还富含粗纤维,有刮油清肠的效果。把这两种食材搭配在一起,主要是因为哪种菜都不够一盘的量,炒着吃又觉得麻烦,所以我用蒸的方法,下面教小伙伴们老干妈拌圆白菜金针菇的做法,一起来看看吧!

老干妈拌圆白菜金针菇

食材:

圆白菜1/4个,金针菇1把,老干妈风味辣豆豉2勺,蒸鱼豉油20克,米醋15克,小葱1棵

步骤:

1. 圆白菜和金针菇清洗干净;金针菇的根部切掉,分成小撮;

2. 圆白菜切细丝,粗大的硬梗改刀切细丝,铺在蒸盘底部;

3. 金针菇均匀地铺在圆白菜上面;

4. 入开水蒸锅,蒸8分钟;

5. 出锅后撒上小葱末,淋蒸鱼豉油、米醋,这样其实就可以吃了;

6. 想要菜品好看,口味再丰富些,淋两勺老干妈风味辣豆豉,拌拌就能吃啦!

烹饪小窍门:

1. 想要低脂低油,就不放老干妈;想追求口感,可适量放老干妈或者类似的调味料;

2. 不要蒸得太久,以防失去脆嫩的口感;

3. 如果把菜和适量细一点的玉米面(棒子面)混合后再蒸,就是河南一带著名的蒸菜,可当菜,亦可当部分主食。

这菜就吃的一个脆嫩劲儿,所以别蒸太长时间,除非牙口不好只能吃烂乎的。出锅后淋适量蒸鱼豉油或者生抽,再淋点口感清甜的米醋,光这俩调料其实就挺好吃的了,只是白不拉叽看着没食欲。我又淋了两勺“老干妈”,果然,有了“老干妈”的加持,这菜的颜值和口味立马儿提升了一大截。

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