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银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法）

My ineda • • 家庭美食

大家都知道银耳的营养价值高，特别是女人更应该多食用银耳，

银耳可以促进人体新陈代谢，不但有养颜美容的功效，还有缓解肥胖的作用。

下面我们就来说说简单的冰糖银耳的做法。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第2张

干银耳20克，放在盆中用清水泡发。

泡发银耳要用凉水泡发，不宜用热水泡发，

热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量，也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。

做银耳汤可以把银耳用凉水提前泡发，泡3个小时为宜。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第4张

泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。

再次放在清水中清洗干净。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第6张

我们再泡一小把枸杞。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第8张

接着我们先把银耳焯一下水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，

倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第10张

取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第12张

开小火，慢炖2个小时，要是有耐心的话，可以多加点水，最佳的状态要炖3个小时以上。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第14张

一定要煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠，

离出锅5分钟的时候，掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，

这个时候可以尝一下够不够甜，喜欢喝甜的这时还可以再放入一次冰糖。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第16张

再煮5分钟就可以盛出装盆食用了。

银耳汤怎么做（详细介绍冰糖银耳的做法） 第18张

温馨小提示：1.泡发好的银耳最好是一次全部用完，放在冰箱里冷藏会失银耳的营养加快流失。

2.煮熟的银耳更要一次吃完，长时间存放，银耳会在细菌的分解作用下，银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。

到这里，这道非常好吃的冰糖银耳就做好了。

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