人每天分泌的口水量，差不多约为1-1.5升，和人每天的尿量差不多其实（1-2升左右）。但是我们却并没有感觉到这些口水的存在，因为很多口水都被我们不知不觉当中咽下去了！
唾液的主要成分是水，占99%以上，固体成分不足0.7%，其中有机物为0.5%，无机物为0.2%。无机物实际上是一些电解质，主要是钠、钾、氯、磷酸钙和重碳酸盐，有机物主要是各种蛋白质，此外,还有一些低分子量的有机物。
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