西兰花是一种非常营养的蔬菜，生活中也经常吃，但是我们做的时候总会遇到一个难题：无论是焯水还是直接炒，西兰花都容易发黄，口感不清脆。其实，这全是因为我们没有掌握住方法。
1.首先，我们准备一朵西兰花，把根茎切掉、再切成小朵。西兰花因为花心比较密集，这里不能直接焯水或者直接炒，需要浸泡这一步，充分去除杂质和残留的农药，浸泡时需要加食盐抑菌，加面粉吸附上面的杂质，浸泡10分钟以后充分洗干净备用。
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