鱼有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天。
胺类化合物存在于许多植物当中，如山楂花很臭，因为它的花蕊是大自然中的三甲胺“制造厂”。此外，在人的汗里，同样含有少量三甲胺。这就是为什么当人满身大汗时闻起来有些刺鼻的缘故。
为了除去鱼腥，人们在烧鱼的时候常常浇些料酒，这样效果就好多了。这是因为三甲胺总是“隐藏”在鱼的肉里，用一般的方法人们很难将它驱逐出去。但是酒里含有酒精，而酒精能够很好地溶解三甲胺，从而把三甲胺从鱼内清除出去。而且，酒精和三甲胺都很容易挥发，烧鱼时温度较高，没一会儿，鱼的腥味就被除掉了。
另外，料酒中还含有一定量的乙酸乙酯，它们具有很好的香味，也可以在一定程度上掩去鱼的腥味，所以料酒又是很好的调味佐料。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 ivillcn@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。文章链接：https://www.badwe.com/34164/
相关推荐
-
匈奴人到底是黄种人还是白种人他们真的是夏朝人的后裔吗
《史记》、《汉书》有一处相同的记载：“匈奴，其先祖夏后氏之苗裔也，曰淳维（一作熏育）。”匈奴人的祖先是夏后氏，夏后氏是夏朝君主的氏族名称，王族为姒姓。匈奴人的祖先叫淳维，他是夏朝最...
-
给皇帝当老婆其实是一种“职业”，会按年或者按月领“薪水”
前段时间，《延禧攻略》和《如懿传》被爱奇艺下架的消息传遍全网，这两部剧都是清宫宫斗剧，早前热度着实非常高。 相信很多喜欢看宫斗剧的小伙伴都会发现一个现象：在古代，后宫的等级都设置得...
-
麻将公式一定要背下来「麻将胡牌万能公式汇总」
连续麻将牌型打到听牌，可以构成多头叫，从听3面~9面听牌，胡牌数多、牌型结构复杂。 听牌张数多容易胡牌，也极易自摸，而且成功率也非常高！这样的牌无疑是人人都喜欢追求的。 然而由于同...
-
素圈戒指是什么意思（戒指戴左手食指的含义）
素圈戒指是什么意思 素圈戒指是指戒指的样式和款式都比较素雅，没有添加任何装饰，通常戒指上面是没有任何雕刻修饰的，也没有镶嵌一些任何宝石。素圈戒指的样式比较简单，比较有质感，可以带给...
-
女生犯花痴是什么意思（关于花痴的简单介绍）
在现实生活当中，经常听到有人讲，某某就是一个“花痴”。 那么，到底什么是“花痴”呢？ 其实所谓“花痴”，在口语中，往往指的是那些对异性产生幻想，甚至处于举止异常精神状态中的人。 言...
-
干货：商家自播必须要掌握的8项能力
包括货品能力、主播能力、内容能力、服务能力、活动能力、数据能力、私域能力、广告能力，并对八项能力进行了详细拆解，较为系统的阐述了如何做好商家自播： 01、货品能力 货品能力是直播间...
-
夏季鲫鱼为什么很难钓？是因为你不了这几点
在一年四季中唯有夏季鲫鱼最难钓，为什么这样说呢？因为有这几种原因！春季是鲫鱼产卵的季节，所以在这个季节鲫鱼需要通过觅食去提供身体所需的能量，所以食量比较大。秋季是因为鲫鱼需要准备越...
-
兽人之特种兵穿越txt百度网盘下载（兽人之特种兵穿越）
关于兽人之特种兵穿越txt百度网盘下载，兽人之特种兵穿越这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！ 1、额，这个番外还穿在正文里，我把连同全文一起...
-
2天涨粉百万，魔术短视频能变出“下一个刘谦”吗？
在沙漠中摆上7个电风扇，周围埋设1个线圈，等风来再启动发电机，随后神奇的一幕发生了—— 视频中的年轻男生脱掉鞋子，展开双臂，似乎在风的助力下腾空而起，离地十几米高，围观群众纷纷仰头...