铁犁牛耕最早出现于春秋战国时期,是我国古代农业的最主要生产方式,推动了生产力的发展和井田制的解体,推广铁器牛耕使得唐朝的农业迅速发展。在黄河流域乃至今甘肃、新疆地区,铁犁牛耕已普遍用于农业生产。
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春秋后期,我国已经发明生铁自炼技术。这些比欧洲早1900年,对于铁工具的推广有决定意义。铁工具在农业、手工业生产上的使用,标志着社会生产力显著提高。而牛耕的情况不仅在文献中有记载,在一些墓葬和敦煌、榆林石窟的众多的壁画牛耕图中,都有反映。其中多数为二牛抬杠,用长单直辕犁,少数用一牛耕田。
曲辕犁比直辕犁轻巧,犁辕上躬,便于深耕,牵引点低,犁架平稳,犁辕缩短,回转方便。这是古代步犁中最先进的类型。惟当时使用此种犁者极少,以用二牛抬杠者为最多。据文献和考古资料证明,这时边疆地区也在推广铁犁牛耕。牛耕的应用则是农用动力的一次革命。
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