椰枣是凉性的。椰枣是棕榈科刺葵属乔木，高达35米，茎具宿存的叶柄基部，上部的叶斜升，下部的叶下垂，形成一个较稀疏的头状树冠。叶长达6米，花序为密集的圆锥花序，雄花长圆形或卵形，具短柄，白色，质脆。
花萼杯状，顶端具3钝齿，花瓣3，斜卵形。果实长圆形或长圆状椭圆形，长3.5到6.5厘米，成熟时深橙黄色，果肉肥厚。种子1颗，扁平，两端锐尖，腹面具纵沟。花期3到4月，果期9到10月。
椰枣是一种耐高温、耐水淹、耐干旱、耐盐碱、耐霜冻，喜阳光，可在热带至亚热带气候下种植的棕榈科植物。栽培土壤要求不严，但以土质肥沃、排水良好的有机壤土最佳。生长快速，各地均能引种，也是优良的室内植物。海枣能够生长在热带、亚热带地区，是一种在西亚和北非沙漠绿洲中常见的绿色乔木。
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