苍蝇在我们的心目中是一种肮脏的生物，不要说吃，有的时候看到他们都觉得恶心。可是从科学角度上说，苍蝇是一种高质量的食品。
首先，苍蝇的蛋白质含量达到40%左右，而蝇蛆的蛋白质含量超过50%；
此外，苍蝇还含有大量的钙、磷、镁；由于苍蝇生活在肮脏的地方，其体内还有独特的免疫成分。
同时，苍蝇的繁殖速度惊人，每对苍蝇可以繁殖后代1900亿个。
据有关资料，一对种蝇在12～15天的生长周期内，可产卵约1500粒，在适宜繁殖的夏秋季4个月时间内，数量以几何级数增加，以卵育蛆、以蛆生产蛋白质，竟可达600吨左右。在生产过程中同时还得到副产品：脂肪、抗菌素、凝集素等。
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