河南豫菜招牌菜有哪些？去河南必吃的7道豫菜

hph • 2023年8月18日 15:41:35 • 问答百科

河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地。你若来到河南，这里的美食是绝不容错过的美味，那鲜嫩多汁的开封灌汤包，好吃顶饱的河南烩面，香酥可口的道口烧鸡，一时之间受到无数中国人民的喜爱，而这只是河南美食的冰山一角。那你知道河南豫菜招牌菜有哪些？现在小编在这里为大家推荐去河南必吃的7道豫菜，感兴趣的吃货赶紧来看一看吧。

去河南必吃的7道豫菜

1、烩面

众所周知，面食是河南人的心头爱之一，[bai]而烩面是河南的地道特色小吃，是几乎每一个河南人的心头好。烩面是用最鲜嫩的羊肉及骨棒做成高汤，面粉做成稍宽的面条而成的一道特色面食。

汤汁浓郁，味道醇厚，面条筋道，肉质细腻，口齿留香，看起来令人垂涎欲滴，吃起来令人回味无穷，意犹未尽。当你做完一天的工作，饥肠辘辘时，来一碗烩面是最好不过了！

2、胡辣汤

胡辣汤是河南的一道特色小吃，胡辣汤对于河南人来说，是一道令人魂牵梦萦的特色美食。在门派众多的胡辣汤江湖，属地为河南周口的逍遥镇胡辣汤，最受人们欢迎。

逍遥镇胡辣汤味道浓郁辛辣，胡椒在这碗汤里的存在感极高，喝上一口，从舌尖到喉咙，再到胃里，满满都是它的霸道。逍遥镇胡辣汤配料丰富，木耳，黄花菜，面筋，牛肉，满满一碗，琳琅满目。在每个匆匆忙忙的工作日，来一碗逍遥镇胡辣汤，都为当天的工作注入了满满的活力！

3、油馍头

油馍头是河南特色小吃，是把面团炸至金黄的美食，口感外酥里嫩，味道独特，能让人瞬间感受到碳水的快乐。在空气清新的早上，来几个油馍头，配上一碗热气腾腾的胡辣汤，最美不过了！

4、壮馍

壮馍是河南濮阳著名的的地方特色小吃，[bai]刚出锅的成品壮馍，外焦里嫩，色泽金黄，口感丰富。美味可口的壮馍配上一碗鲜美的紫菜蛋花汤，真叫一个美滋滋。

壮馍的做法是将面团擀制成长条状蘸点油，然后将肉馅放入其中，再卷起来两边去皮紧口，再将面团擀至成圆形，放入盛有热油的烙饼器里，炸二十分钟，半熟的时候加入鸡蛋，期间需要不停地翻动，旋转壮馍，色泽金黄就大功告成了。

5、裹凉皮

裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种汉族特色小吃。顾名思义，就是把配菜调料等卷在凉皮里来吃。在濮阳，一年四季都有人吃凉皮，但吃凉皮的最佳时间还是夏季。夏天结束了一天的工作，天气炎热不想做饭，来一个裹凉皮既清爽又方便。

6、道口烧鸡

道口烧鸡是河南名特产食品之一，它是由滑县道口镇所产，它的造型好看、颜色诱人、味道鲜美、冷食或热食都很美味。道口烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序，首先把鸡炸一下，将炸好的鸡放在锅里，兑上老汤，配好佐料，再用文火慢煮。作为当地特产，客人拜访时，为他们招待道口烧鸡最合适不过了。去外地拜访亲朋好友时也可以把道口烧鸡作为礼物赠予朋友。

7、开封花生糕

花生糕是开封特产。花生糕主要以精选花生仁为主料，再加上白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。开封花生糕也为当地的旅游业做出了贡献，不少人不远万里来到开封就是为了吃上一口花生酥。

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