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猪脊骨猪蹄红烧肉排骨

生活小贴士 • • 家庭美食

亲人们!爱吃红烧肉的福利来啦，这是一个贯穿所有猪肉肉的做法，猪蹄，红烧肉，猪排骨等，以上本人全部都做过的，都很好吃呢，全家老少皆宜哟～～!爱吃辣的朋友，只需加辣椒就可以了

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，优质的蛋白易消化易吸收，高能量高脂肪，听起来棒棒哒，当然想维持身材的可不要贪吃哦(´-ω-`)#晚餐•2020年8月19日

用料:

主料:剁好的猪脊骨八块

辅料:冰糖 一小把   生姜 4片   蒜瓣 4粒   八角 3个   香叶 2个   桂皮 1个   老抽 2勺   生抽 3勺

制作步骤

1.猪脊骨提前放入冷水中泡着，去血水a

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第2张

2.准备配料：冰糖我没有具体到几颗，就倒在手上一小把

生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一个、香叶两片、(大葱放不放都可以)

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第4张

3.猪脊骨冷水下锅，烧开，捞出温水洗一下，沥干(为了后面翻炒的时候油炸的没那么厉害

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第6张

4.锅里倒油，先把香料放锅里炸香，煎个一分钟，(小心哦有油溅出，不要烫到自己，用锅盖防着点，或者直接盖上锅盖也可以，但火力不能太大，不然焦了)

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第8张

5.先关火，在把香料捞出备用，油留在锅里，放入冰糖微火熬，

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第10张

6.搅拌至全部融化，成焦糖色也就是褐色

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第12张

7.加入猪脊骨翻炒，上糖色(小心溅油一定小心，还是很怕的话按照我上面的方法，盖上盖子晃动锅子就行，然后关掉火在倒入调料也可以，不要烫到自己)，

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第14张

8.在加入两勺老抽，三勺生抽，再把香料也倒进去，翻炒一下，关火

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第16张

9.砂锅预热一下，倒入炒好的猪脊骨，加入热水，一定要热水哦，不然猪脊骨不好烂，水完全没过猪脊骨，大火烧开，小伙炖四十分钟，中间加一次热水，在大火收干汤汁，定时搅拌一下，以免糊锅!

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第18张

10.装盘撒点熟芝麻，真的真的真的很入味，Q弹粘牙，满足爱吃肉肉的我，简直不要太好吃哦，希望你们也喜欢，做起来吧，宝贝们

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨 第20张

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨通用做法成品图

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨通用做法成品图 第22张

猪脊骨猪蹄红烧肉排骨通用做法成品图 第24张

烹饪技巧

没有砂锅的也可以，猪脊骨翻炒完锅内直接加热水，同样的水没过猪脊骨，盖上锅盖，大火烧开，小火四十分钟，添加一次热水，继续二十分钟，在大火烧，直到收干汤汁，定时搅拌一下，别糊锅

写的比较细，有不明白的问我

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