甘肃菜有哪些特色菜？甘肃最出名的6道名菜

hph2 • 2023年6月28日 16:23:19 • 问答百科

甘肃是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，被誉为“河岳根源、羲轩桑梓”。说起甘肃，大家印象中就会不由自主的想起河西走廊、敦煌莫高窟以及张掖所独有的丹霞地貌，除了这些人文景观，还有美食让人印象深刻。那你知道甘肃菜有哪些特色菜？现在小编为大家介绍甘肃最出名的6道名菜，吃货们赶紧来看看吧！

甘肃最出名的6道名菜

1、玉泉烤全羊

说到玉泉烤全羊，相信很多去过兰州的朋友都知道玉泉山庄，[bai]这里的烤全羊是兰州最有名的。都是选用的几个月的小羊羔作为材料，配上多种调味料经过十几道工序烤制而成，吃起来皮脆、肉嫩、香气逼人。据说这家山庄每年来吃烤全羊的人要超过50万，不知道你有没有吃过呢？

2、静宁烧鸡

静宁烧鸡又叫静宁卤鸡，是甘肃省静宁县的传统名菜，是集河南“道口烧鸡”和安徽“符离集烧鸡”之所长，研制出来的独特口味。吃起来肉质鲜嫩、爽口不腻、脱骨有型、软烂且有嚼劲。

3、雪山驼掌

雪山驼掌又叫丝路驼掌，是甘肃地区很有名的传统名菜。骆驼经常长途跋涉，所以骆驼是骆驼全身最活跃的组织，驼掌肉细腻而有弹性，而且营养也非常丰富。驼掌的名气其实是和熊掌差不多的，这道菜吃过的人应该不多。

4、金鱼发菜

发菜是一种野菜，因为颜色很黑，细长如发丝，所以取名发菜。[bai]金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜，是各大高档宴席里必不可少的一道菜。

5、高三酱肉

高三酱肉是用猪臀肉，先烤至金黄，切成长条，然后再用水煮（水里加入草果、桂皮、花椒、丁香等香料）。做好的酱肉色泽红亮、不肥不腻、越嚼越香。

6、河西羊羔肉

河西的羊羔体型大、肉质鲜嫩还不膻，在河西走廊一带非常有名。羊羔肉制作起来不需要太多调料，注重羊肉的原味，羊肉切块后加少许料酒和酱油腌制之后加入砂锅中小火焖煮即可。

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