海带是不需要焯水的。焯水过后的海带再用来炖汤会败坏海带的口感，吃起来感觉很软烂。在做海带之前稍微把海带泡下然后洗干净即可。平时海带作为家常菜，一般都会用来炖汤，其中海带炖排骨最为常见。
海带清洗方法
首先用手握住海带的两端，然后慢慢地上下抖动海带，让海带上面的一些沙子和海盐去除，都掉杂质。接着，准备一个干净的盆，用剪刀将干海带一段段的剪到盆子里面去，之后再往盆里倒入适量的温水（温水即可，切记不要加开水）。然后再往水里加入适量的白醋，用手轻轻搓洗，这个时候海带里面含有的粘液就搓出来了，接着用水泡2个小时左右，最后用清水冲洗一遍，海带就干干净净了。
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