鱼的大小不同，蒸制的时间不同，像一两斤左右的鱼，需要蒸十到十五分钟；像七八两的鱼，大概蒸七八分钟就熟了。
其实鱼的做法是比较多的，清蒸是最简单，且最常见的一种做法。清蒸鱼能最大化的保留住鱼肉的营养和营养，吃过清蒸鱼的人都知道清蒸出来的鱼鱼肉较为鲜嫩，且鲜味比较多，营养也比较丰富，肉质细腻。
我们在蒸制鱼的时候，可以在鱼身上划几刀，然后将料酒倒在鱼身上，并且在鱼身上放几片姜片，在出锅的时候放上葱丝，倒上蒸鱼豉油，这样蒸制出来的鱼更加鲜香，但蒸制的时候不要过长，不然蒸的鱼肉会比较老。
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