1、准备新鲜的江鱼洗净去掉内脏和头部备用。
2、准备姜丝和葱段备用。
3、准备豆腐一块切小块备用，豆腐老嫩都可以
4、将豆腐下锅煎至两面微微金黄即可出锅备用。
5、然后将鱼下锅煎至两面微微金黄即可出锅备用。
6、准备好砂锅，将鱼和豆腐放入砂锅中。
7、加入适量的开水没过鱼就好，根据自己的食材来放水，食材多就放多，食材少就放少。然后小火煮10分钟到15分钟左右即可食用。
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