红烧鱼做法和步骤(红烧鱼做法)
一道普通的家常菜，一份说不尽的祖孙亲情。年复一年，吃着奶奶做的饭，不知不觉，我们长大了，他们也老了。今天，就让我们来做这道菜——红烧鱼，品尝一下这个世界上最普通却最温暖的亲情。偷偷告诉你一个小秘密:在鱼上放一点淀粉，炸的时候不容易破皮。快来看看吧~【更多精彩微博@朱莉厨房|微信朱莉的美丽厨房】
朱莉·基钦
材料
1条鲈鱼
姜蒜
糖盐
淀粉
芫荽
香葱
大葱
醋
烹饪酒
淡酱油
老抽
辣椒
练习步骤
1.鱼身每边切三刀，倒入适量料酒，抹少许盐和淀粉，腌制15分钟。
2.大葱切片，姜切丝，蒜切片，红辣椒圈圈；锅里放油，将鱼煎至两面变黄定型，捞出。
3.锅里留少许油，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒出香味；倒入一勺醋，三勺生抽，一勺生抽。
4.加入适量的水，放一块冰糖烧开；将鱼放入锅中，盖上锅盖炖15分钟。
5.打开锅盖，把鱼捞出来。在剩下的汤中加入水淀粉勾芡，浇在鱼上。
6.把葱花和香菜装饰在鱼上，就可以装盘了。
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