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白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕）

吴玮奇 • • 问答百科

白子是什么东西

其实它的意思是“白色的孩子”，也就是鱼类的精巢，也就是形成精子的器官。

当然，并不是所有人都能够接受它的，但是爱它的人把它奉若至宝，吃的时候还带着一种“不可描述”的味蕾快感。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第2张

白子的外观有那么点像“脑”，根据精囊里精液的含量，颜色有半透明、粉白、雪白等。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第4张

白子所含的蛋白质、维生素B12和维生素D含量很高，因此被认为对皮肤有益，并且具有抗衰老性。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第6张

白子的口感是温和的，软软黏黏的（有些还有Q度），质地类似奶油，且略带腥味。喜欢吃白子的人把其描述为“融化的味道”、“大海的甜味”和“感官的鲜味”等。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第8张

当然，白子并不是日本独有的美食。比如俄罗斯人会吃腌的鲱鱼精液（moloka），意大利西西里人把金枪鱼精液（lattume）当做意大利面的配料。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第10张

日本白子常见的吃法

1、天妇罗

对于“新手”来说，天妇罗是很好的选择。白子裹上面糊油炸成天妇罗，看起来就亲切多了。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第12张

就像其他类型的天妇罗一样，白子的外面酥脆，里面滑嫩。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第14张

2、生白子

这就是另一个极端了。对于想要品尝原味白子的人来说，这是最好的方法。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第16张

生白子通常和萝卜、柚子酱（柚子和酱油调味料的混合物）以及葱一起食用。吃完以后可以再喝一杯清酒。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第18张

3、寿司

白子和寿司的结合也很合理。就像鱼籽和海胆一样耳朵道理，寿司和黏性食材非常搭。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第20张

4、火锅

日本火锅也很流行，各种不同的食材组合在一起。白子可以和味噌、牡蛎、腌菜以及猪肉等一起放在火锅里。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第22张

5、烧烤

烤白子受到很多人的喜爱，经过烧烤的白子质地变得紧实，内部呈现天鹅绒般的布丁口感。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第24张

6、茶碗蒸

茶碗蒸就是日式蒸蛋，只是容器是小茶杯而已。常见的是把白子放在茶碗蒸的上面或者埋在里面。

白子是什么东西（白子凭什么征服那么多的老饕） 第26张

以上就是最常见的食用白子的方式，当然，在日本你也可能会发现更多具有创造性的烹饪方式，比如果馅饼、糊、慕斯等等。

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