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青椒肉丝的做法步骤「家常青椒肉丝滑嫩不柴小窍门」

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好多宝宝不喜欢吃肥肉，怎么让纯瘦肉炒菜，吃起来滑嫩还不柴呢？来试试小甘的小妙招吧！

家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭 第2张

用料

  • 青椒 2个
  • 瘦肉 250克
  • 葱姜蒜 适量
  • 腌肉料 如下
  • 盐 半勺
  • 酱油 半勺
  • 甘汁园玉米淀粉 1勺
  • 调味 如下
  • 盐 半勺
  • 酱油 1勺
  • 五香粉 少许
  • 食用油 适量

做法步骤

家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭 第4张

1、猪肉洗净切丝，放入半勺盐，半勺酱油，1勺淀粉，抓匀；

家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭 第6张

2、淋入少许的食用油，再次抓匀，腌制十分钟待用；

家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭 第8张

3、葱姜蒜切片，青椒拍一下，切成丝备用；

家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭 第10张

4、热锅温油，先下腌渍过的肉丝滑炒至变色，放入葱姜蒜；

家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭 第12张

5、下青椒丝快速翻炒；

家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭 第14张

6、约半分钟青椒变翠绿色，加入盐和酱油调味；

家常菜青椒肉丝~肉质嫩滑不柴，超下饭 第16张

7、翻炒均匀后，关火出锅！

小贴士

甘汁园小贴士： 炒肉片或肉丝，都可以用这个方法处理先调味和淀粉抓匀，再放入少许食用油，炒出来的肉质嫩滑不柴。 放入青椒后翻炒时间不宜太长，青椒易变得软塌，口感不清脆，颜色也不好看。

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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