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最早的方便面是谁发明的（方便面创始人是谁）

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方便面由安藤百福发明的。

安藤百福是华裔日本人，本名吴百福，出生在台湾，有“方便面之父”之称。

研发方便面，也是偶然之间发现的，当时安藤百福发现很多人喜欢吃热面条，但是等待一碗热面条的时间很长，于是安藤百福就想着能不能研发出一种，一泡就能吃的面呢?有了这个想法之后，在1958年，安藤百福就开始着手研究方便面了，但是总是失败，后来，安藤百福在妻子烹饪的时候，找到了灵感，于是将面条放进模具中，制作出可以成型的面条。

方便面又叫快速面、快餐面、公仔面，是一种一杯热水就能煮熟食用的面制食品。方便面便宜、好吃、方便、保存时间长，深受人们的喜爱，方便面也凭借这些优点迅速打开了市场。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。

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